長ネギは、縦に切り込みを入れ、芯を取って開く。
繊維に沿って、端から千切りにする。

①の長ネギを、冷たい水に、さらしておく。

水菜も同様に、根を切り落として、ざく切りにし、冷たい水に、さらしておく。

耐熱ボウル等に、酒を入れ、レンジ５００Wで約１分２０秒加熱し、アルコール分をとばす。

梅干しは、種を除いて、包丁で、細かくたたいて、刻む。

④のボウルに、⑤の梅干しと、◎を加えて、よく混ぜ合わせる。

⑥の梅ダレに、刺し身を加える。

③の水菜を、水気を切って、⑦に加えて、手で軽く和える。

器にご飯の1/4量を盛り、刻み海苔を散らす。
⑧の刺し身と水菜をのせ、さらに、水気を切った、②の長ネギをのせて…
完成♡

2014.1.22
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感謝致します♡
<(〃∇〃)