よもぎと栗のロールケーキ
クリームは『よもぎ＆甘栗♪』
フワンとしたロールケーキに
よもぎの良い香りと栗のザクザクした食感が合う～～♪^o^
このレシピの生い立ち
よもぎの入った生クリームを食べてみたかった。
フワンとしたロールケーキを作りたかった。
よもぎと栗のロールケーキ
クリームは『よもぎ＆甘栗♪』
フワンとしたロールケーキに
よもぎの良い香りと栗のザクザクした食感が合う～～♪^o^
このレシピの生い立ち
よもぎの入った生クリームを食べてみたかった。
フワンとしたロールケーキを作りたかった。
作り方
- 1
【ロールケーキ】
ボウルに卵白と砂糖３回に分けて入れその都度よく混ぜてしっかりしたメレンゲを作る。 -
- 2
耐熱ボウルにバターをレンジで溶かす。
上新粉を入れ泡立て器で混ぜる。
レンジ(600w30秒)泡立て器で混ぜる。 -
- 3
牛乳を3回に分けて入れ泡立て器でよく混ぜる。
レンジ(600w30秒)1/2変色する。泡立て器で混ぜる。 -
- 4
荒熱を取る。
卵黄を3回に分けて入れ泡立て器で混ぜる。
バニラエッセンス入れ泡立て器で混ぜる。 -
- 5
メレンゲを1/3ずつ入れ泡立て器で混ぜる。
ゴムベラで底から持ち上げる様に混ぜる。 -
- 6
オーブン余熱190℃。
クッキングシートをひいた天板に流し入れる。
軽く天板の底を叩いて空気を抜く。 -
- 7
オーブン190℃、15分～焼く。
焼けたら天板から取り出しケーキクーラーの上に置きラップをして荒熱を取る。
-
- 8
【よもぎクリーム】
ボウルに生クリームと砂糖入れて泡立てる。
よもぎパウダーを入れて混ぜる。 -
- 9
甘栗を刻んで加えて、ゴムベラでさっくり混ぜる。
完成。 -
- 10
冷めたロール生地に、よもぎクリームを塗って巻いていく。
-
- 11
ラップをして冷蔵庫で冷やす。
完成。
-
- 12
■クリーム番外編■
【きな粉クリーム】
生クリーム+砂糖入れて固めに泡立てる。
きな粉を入れて混ぜ完成。 -
コツ・ポイント
今回よもぎ粉をふるいにかけてパウダーにして使いました。
よもぎの味を出すために砂糖は少なめです。好みの甘さに調節して下さい。
栗好きな方は分量より多めに入れた方が良いと思います。
番外編のきな粉のクリームもかなり美味しいです(^з^)
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