大きな鍋にたっぷり湯を沸かし、塩(分量外)を入れ、スパゲッティを茹でる。

長ネギは縦半分に切り、斜め薄切りにする。
ニンニクは、みじん切りにする。
鷹の爪は輪切りにする。

フライパンを熱しオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪を入れ、香りが立ったら長ネギを入れ軽く炒める。

長ネギがしんなりしてきたら、シラスを入れ軽く炒める。

茹で上がったスパゲッティをフライパンに入れ、お玉１杯のゆで汁も入れ混ぜ合わせる。

火を止めて、とびっこの１／３をフライパンに入れ混ぜ合わせる。

塩で味を整える。
(シラスととびっこに塩分があるので、様子を見て下さい)

皿に盛り、残りのとびっことノリをトッピングする。