里芋とお豆腐がポテサラもどき？！
ugetu♡ @cook_40091297
どう見てもポテサラに…(笑)でも栄養はポテサラ超え♪
具材を変えれば離乳食にも使えます。
このレシピの生い立ち
ポテサラをリクエストされた日だったのですが、じゃがいもを買い忘れ…(‾▽‾;)
冷蔵庫をあさったら中途半端量のお豆腐を発見！里芋を足してごまかそうとしたのでした…(笑)
里芋とお豆腐がポテサラもどき？！
どう見てもポテサラに…(笑)でも栄養はポテサラ超え♪
具材を変えれば離乳食にも使えます。
このレシピの生い立ち
ポテサラをリクエストされた日だったのですが、じゃがいもを買い忘れ…(‾▽‾;)
冷蔵庫をあさったら中途半端量のお豆腐を発見！里芋を足してごまかそうとしたのでした…(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
里芋を茹でます。竹串等で刺してみて中までスゥーッと通ればOK♪
- 2
里芋を茹でている間に… お豆腐の水切りをします。私はキッチンペーパーで包みレンジでチン♪(多少水分が残ってもOKです)
- 3
お豆腐をレンジから出したらボウルに入れざっくり潰しておきます。
- 4
きゅうりと玉ねぎは薄くスライスし塩をふってしんなり待ち…
ハムは適当な形に切っておきます。 - 5
里芋が茹であがったら水気をきりお豆腐の入っているボウルにコロン×2と入れたら木べら等混ぜ易いもので混ぜます。
- 6
しんなりしたきゅうりと玉ねぎは水でサッと洗い、ギューッと搾ってお豆腐、里芋が入っているボウルに… ハムも一緒に入れます。
- 7
塩、こしょう、マヨネーズ、からしを少ーし… よく混ぜて出来上がりです(^^)
- 8
からし抜きでポテサラの具材ではなく ほうれん草やツナ、コーンなどアレンジ次第で離乳食にも使えますね(^^)
コツ・ポイント
お豆腐は必ず水切りして下さい。
それっくらいかなぁ～f(^^;
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