フライパンにみじん切りにしたにんにくと玉ねぎをオリーブオイルで炒める。

一度火を止め、トマト缶を投入する。
少し崩しながら、中火にかける。

煮立って来たら、弱火にして１０分～１５分煮る。
(長時間煮ると酸味が弱くなるのでお好みの時間で)

塩、ブラックペッパーで味を調える。お好みでケチャップやお砂糖を入れながら、好みの味に仕上げる。
トマトソースの完成。

鶏肉、なすを一口大に切っておく。
お好みでなすは素揚げしてもよい。

フライパンにオリーブオイルを入れ鶏肉を焼く。火が通ったら、しめじとなすを入れる。

４のトマトソースを入れ、火を止める。

スパゲッティを茹でる。(塩はお湯の１％濃度で)

茹で時間の１分前に取り出し湯切りする。

７と合わせ、手早くからめる。お好みでパルメザンチーズをかけてできあがり。