卵は器に溶いておき、ベーコン、青梗菜を適当な大きさにざっくりと切っておく。

火にかける前に、フライパンに、ベーコンと青梗菜を入れ、塩、和風だしをふりかけておく。

２を中火にかけ、混ぜながら、青梗菜の水分が出てきたら、蓋をして２、３分蒸らす。

弱火にし、サラダ油を軽くかけ、溶いた卵をかけ、全体にからませながら固めて、半熟状態にごま油を少々たらす

箸でつまんで崩れなければ、裏返して焦げ目をつけて出来上がり。