作り方
- 1
チンゲン菜を食べやすい大きさに切る。
葉の部分と軸の部分に切り分けると炒めやすい。 - 2
生姜はお好みで千切りでも。私は大体すりおろし。
にんにくもお好みの状態に。 - 3
フライパンにごま油を熱し、生姜・にんにくを炒める。
- 4
みじん切りも美味しいが、我が家はにんにく大好きなのでゴロゴロ入れることも。
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- 5
香りがしてきたらチンゲン菜の軸・お好みで他の野菜（今回はしいたけを入れました）を炒め、最後に葉の部分も入れ炒める。
-
- 6
お酒を少量加え、鶏がらスープ（粉末をといたものでOK)を入れ煮立てる。塩胡椒で味を調えたら、水溶きカタクリでトロミを。
- 7
以上で完成！
私は濃い味が好きなので最後にちょっと醤油も加えてます。
コツ・ポイント
あまり炒めすぎず、ちょっと足りないかなくらいがチンゲン菜がいきていいかも。
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