卵に中華スープの元を混ぜて置いておく。室温で中華スープの元が柔らかくなると混ざりやすい。

ごま油でニラを炒める。焼き目つくくらいまで放置しながら時々混ぜる。しっかり甘味を出す。

ニラをしっかり炒めたら卵を流して絡めながら炒める。