☆をまぜておく。ねりごまはよく溶かす。沸騰したお湯に塩を入れスティックセニョールをゆでる。茹で終えたら水にさらす。

豚肉を一口大に切る。にんにくはみじんぎり。フライパンに油をしきにんにくを入れてから、火にかける。

にんにくをへらでつぶすようにしながら油に香りを移し、焦げないうちに豚肉を入れ、焼けてきたら塩コショウをふる。

ステッィクセニョールは、一口大に切っておく。茎からまずフライパンに入れ、次に葉部分を入れる。

☆のたれを入れ、よくからめながら炒める。