崩し麻婆豆腐。

Name: 崩し麻婆豆腐。
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 木綿豆腐 2丁; 豚挽き肉 100g; ショウガ（みじん切り） 適量; にんにく（みじん切り） 適量; ネギ（みじん切り） 適量; テンメンジャン 中さじ1; 豆板醤 大さじ1; トウチジャン 大さじ1; 胡麻油 適量; 山椒 適量; ラー油 適量; 片栗粉 中さじ1; 水 1/3カップ

marikomog @cook_40095715

山椒をきかせた
パンチのある麻婆豆腐。
味の絡みを良くするために 豆腐は手で崩し ゴツゴツした食べごたえです。

このレシピの生い立ち
大好きな麻婆豆腐をもっと美味しくするために。豆腐を崩すことによって、味のからみをよくしました。

山椒をきかせた
パンチのある麻婆豆腐。
味の絡みを良くするために 豆腐は手で崩し ゴツゴツした食べごたえです。

このレシピの生い立ち
大好きな麻婆豆腐をもっと美味しくするために。豆腐を崩すことによって、味のからみをよくしました。

崩し麻婆豆腐。

marikomog @cook_40095715

山椒をきかせた
パンチのある麻婆豆腐。
味の絡みを良くするために 豆腐は手で崩し ゴツゴツした食べごたえです。

このレシピの生い立ち
大好きな麻婆豆腐をもっと美味しくするために。豆腐を崩すことによって、味のからみをよくしました。

山椒をきかせた
パンチのある麻婆豆腐。
味の絡みを良くするために 豆腐は手で崩し ゴツゴツした食べごたえです。

このレシピの生い立ち
大好きな麻婆豆腐をもっと美味しくするために。豆腐を崩すことによって、味のからみをよくしました。

保存済み

レシピを保存

印刷

材料

4人分

木綿豆腐 2丁
豚挽き肉 100g　
ショウガ（みじん切り）適量
にんにく（みじん切り）適量
ネギ（みじん切り）適量
［A］
テンメンジャン中さじ1
豆板醤大さじ1
トウチジャン大さじ1
胡麻油適量
山椒適量
ラー油適量
片栗粉中さじ1
水 1/3カップ

保存済み

レシピを保存

作り方

1

豆腐を茹で、水を切る
2

フライパンに油をひき挽肉を炒める
3

挽肉の油が透明になってきたら
ショウガとネギとニンニクを投下。
Aの調味料を入れさらに炒める。
4

豆腐と水を入れ煮込み
胡麻油、山椒、ラー油を加え、
水でといた片栗粉でとろみ

保存済み

レシピを保存

印刷

つくれぽ

保存済み

レシピを保存

marikomog @cook_40095715

2013/03/07 08:42に公開

アートディレクター＆グラフィックデザイナー。 1994 年渡米、大学でグラフィックデザインを学びBFA を取得。ニューヨークでローカルタブロイド誌の広告制作を経て2002 年に帰国。現在は広告制作会社に勤務しながらデザインセオリーを生かした料理や盛りつけを提案。著書に「崖っぷちまり子の勝負ごはん。」 http://www.amazon.co.jp/dp/B00GX4KH0K

このレシピのキーワード

ねぎ片栗粉豚ひき肉にんにくもめん豆腐豆鼓山椒しょうが

似たレシピ

その他のレシピ