塩麹と醤油麹をヨーグルトメーカーで！
kHo幸 @cook_40128685
いつも買う、200gの麹を塩麹と醤油麹の２種類作りたくて！
メイソンジャーで、作ってそのまま冷蔵庫へ☆
このレシピの生い立ち
メイソンジャーがヨーグルトメーカーにぴったり入ったので！
塩麹と醤油麹をヨーグルトメーカーで！
いつも買う、200gの麹を塩麹と醤油麹の２種類作りたくて！
メイソンジャーで、作ってそのまま冷蔵庫へ☆
このレシピの生い立ち
メイソンジャーがヨーグルトメーカーにぴったり入ったので！
作り方
- 1
板の麹を100gずつ分ける。
- 2
塩麹は、ボウルに麹を手でパラパラに細かくして、塩と60℃のお湯を入れよくかき混ぜ、メイソンジャーの中へ。
-
- 3
ヨーグルトメーカーに、60℃で5時間でセットします。
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- 4
醤油麹は、残りの麹を手でパラパラにし、メイソンジャーの中に醤油と共に入れ、よくかき混ぜておく。
-
- 5
塩麹が出来たら、醤油麹をヨーグルトメーカーにセットし、同じように発酵させて出来上がり。
- 6
麹の粒が気になる方はキレイなスプーンで潰すように混ぜると、滑らかになりますよ！
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コツ・ポイント
100均などで手に入る瓶でも出来そうです！
工程6を追加しました！
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