里芋と海老のまんじゅう
柴田真希の雑穀レシピ @cook_40079100
ビタミンB1、B2、カリウムなどが豊富な里芋を使ったまんじゅう。雑穀のプチプチ感がおもしろい1品です。
このレシピの生い立ち
里芋に含まれる食物繊維の一種であるガラクタンは脳細胞を活性化させ、老化やボケ防止にも役立つ他コレステロールを下げる効果も。
雑穀をまぶすことで、食感も楽しめます。
アプリでひらく作り方
- 1
里芋は皮をむき、1～1.5㎝厚位に切る。
むきえびは半分に切る。 - 2
鍋にだし汁を入れて里芋を蓋をして10分程度茹でる。
里芋を取り出したら、むき海老をさっと茹で、同じく取り出しておく。 - 3
芋は熱いうちにつぶしてえびと(A)を混ぜる。
(やわらかいようだったら、片栗粉(分量外)を入れる。) - 4
4等分にして丸め、まわりに雑穀をつける。
170～180℃の油で揚げる。 - 5
(2)の残った汁を加熱して(B)を加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
(4)にかける。
コツ・ポイント
◆雑穀がない場合は胡麻やあられ等で代用してみてくださいね。
◆写真の雑穀はこちらを使用しています
にっこりブレンド
http://bikokukomachi.com/SHOP/
似たレシピ
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18099885
