レンコンは皮をむいて、おろし金ですりおろします。

むきえびを細かくきざんで、レンコンと塩と一緒に混ぜ合わせます。

②を2等分して、それぞれラップに包んで、耐熱容器に入れたらレンジで3分加熱します。

フライパンにだしつゆ、みりん、片栗粉、水（150ml）を入れて混ぜ合わせます。

片栗粉が溶けたら、火にかけてとろみが出るまで加熱します。

③のラップを取り、⑤をかけておこのみでワサビや柚子胡椒をのせたら出来上がりです。