骨つきの鶏モモ肉は真ん中の関節のところから半分にカットする。(手羽先or手羽元でも代用できます)

鍋にサラダ油、ニンニク、生姜、ローリエ、タカノツメを入れて火にかけ、油に香りを移していく。

玉ねぎを加え中火でゆっくりときつね色になるまで炒めていく。

甘い香りがしてきたらトマトペースト、カレー粉を加え軽く炒める。

鶏モモ肉、水、固形ブイヨン、下味の塩(小さじ1)を加え、アクをとりながらコトコト40分煮込んでいく。

最後にバター、牛乳、スパイスを加え、塩で味を整えて完成〜。一度冷ますと味がまとまります！