牛すじやハチノスなどの内臓系の肉は事前によく洗って置きます。

鍋にコンソメと水を入れ煮立て、1と玉ねぎ、魚の燻製を入れて煮込ます。

肉に十分火が通ったらしめじを加え、みじん切りにしたオクラを加え、塩こしょう、カイエンペッパーで味を整えます。

バンクーと呼ばれるメイズとキャッサバの粉から作った団子や、餅のようなフーフーなどと一緒に食べます。