大根は1､5cm幅の短冊切り。こんにゃくは縦半分に切り、厚みを半分にし1cm程度に切る。

鍋に油を熱し、中火で大根を入れて炒め、次いでこんにゃくを入れて炒める。

２に鷹のつめ、調味料を全て入れ鍋蓋をし、中火のままで５分煮る。

大根から水気が出たら弱火にし、豆腐を荒くつぶして入れる。時々、箸で混ぜながら蓋をして15分程度煮る。

大根に調味料が染み、色づいて柔らかくなったら蓋をはずし、中火にして煮汁が半分程度になるまで混ぜながら煮つめる。

少し冷めた方が味が染みて美味しい。