えびは粗く刻み、玉ねぎはみじん切りにする。チーズも手でちぎっておきます。

すべての材料を混ぜ合わせて、シューマイの皮に具をのせてふちに水を塗って好きな形にしっかり折る（今回は三角形にしました）

フライパンに油を熱してカリッとキツネ色になるまで揚げる。

ソースはつけてもつけなくてもOK。あとはお好きなソースで。