お鍋にサラダ油をしき、たまねぎをゆっくり炒め、かぼちゃを加える。更にトマトを加え、数分炒めお湯を加え、１５分弱煮込む。

ハンドミキサーで具材を滑らかにし、ルウを加え、１５分弱火で焦げないように煮込む。

卵、牛乳、塩・コショウをよく混ぜ、フライパンに油をしき、ふわとろに仕上げる。好みの固さより少し前に火から下ろしご飯の上へ

上からソースをたっぷりかけて、最後に生クリームをたらして出来上がり♪