牛ばら肉を適当な大きさに切り、たっぷりの湯で10分煮て、あくの出た水は捨てる。

再び肉を鍋に戻し水を入れ、香味野菜を入れて、蓋をして弱火で1時間30分煮、●の調味料とコトコト30分煮る。

肉が柔らかくなったら、香味野菜と八角を取り出し、キャベツと小松菜を加えて、野菜が煮えたら、水溶き片栗粉でとろみをつける。

深めの皿にごはんをもり、牛バラ角煮をタレごとのせて出来上がり。