しめじとろろ炒め
体の声に従ったの。
20時まわってたから、クミンだったのかしらね。
このレシピの生い立ち
なんだろね。覚書だけど、体の声に従ったので。
作り方
- 1
フライパンにオリーブオイルを熱し鷹の爪と昆布を入れて香りを出す。しめじは石づきをとってほぐす。玉ねぎは食べやすく切る。
- 2
しめじと玉ねぎを入れてサッと炒め、ハーブと黒コショウを多めに振る。白ワインを強火でアルコールを飛ばす。蓋をして蒸す。
- 3
山芋をすりおろしながら入れて絡めるように炒め合わす。クミンとターメリックを様子見ながら振る。皿に盛り、チリを好みで。
- 4
半熟卵を乗せて崩しながらいただく♪
コツ・ポイント
山芋をよく炒める。
もちもちふわふわ。
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