きゅうりを千切りか薄切りにし塩をふっておく。パプリカも薄い千切りに。ボール等に入れ冷蔵庫で冷やす。★をよく混ぜておく。

鍋にささみと酒を入れ、ささみがかぶるくらいに水を入れ中火にかける。5、6分位で中身をお箸で開き赤身がなければok♪

ささみを冷水にとりザルにあげ、氷を放りこみ冷やしながらさく。筋もこの時に除きます。

冷やしたきゅうりは水分を軽く拭き、混ぜておいた★に☆をさらに混ぜ、ささみ・きゅうり・パプリカと和える。出来上がり！◎