鍋に油をしき、なす以外の野菜を炒め、油が回ったらひき肉を投入します。

なすから水気が出ているので、キッチンペーパーなどで軽く押さえて４の鍋に入れます。

なすがしんなりしたら、１のたれを回し入れ、中火で野菜によくからめます。できあがり。