真鯛と塩麹をビニール袋に入れ30分ほど漬ける。

タマネギをスライスし水にさらす。

アボカドとマヨネーズ、醤油を混ぜる。

真鯛を薄く切り、皿に盛り、タマネギ、アボカド、アーモンドを盛り付ける。