キウイとヨーグルトのムースタルト☆
ヨーグルト＆キウイの甘酸っぱいコラボレーション！
ムース内のフルーツを変えて夏っぽさを演出しました。
このレシピの生い立ち
色々な方のタルトやムースのレシピを見ていて、オリジナルを作りたくなったので。
キウイとヨーグルトの相性は抜群！
酸っぱめのムースっていうのもまたおいしいですよ☆
私は下手ですが、上手くできると中層部分がパステルライムグリーンに輝きます。
キウイとヨーグルトのムースタルト☆
ヨーグルト＆キウイの甘酸っぱいコラボレーション！
ムース内のフルーツを変えて夏っぽさを演出しました。
このレシピの生い立ち
色々な方のタルトやムースのレシピを見ていて、オリジナルを作りたくなったので。
キウイとヨーグルトの相性は抜群！
酸っぱめのムースっていうのもまたおいしいですよ☆
私は下手ですが、上手くできると中層部分がパステルライムグリーンに輝きます。
作り方
- 1
《タルト》バターを練る。柔らかくなったら砂糖を２～３回に分けて加えそのつど混ぜる。手ごたえが軽くなり白っぽくなればＯＫ。
- 2
１に卵黄を加え馴染ませるように混ぜ合わせる。
- 3
アーモンドプードル・薄力粉の順番に振るい入れ、ヘラでさっくり混ぜる。粉っぽさがなくなれば手でしっかりと一まとめにする。
- 4
ぴったりとラップに包み冷蔵庫で一時間以上休ませる。
- 5
型にバターを塗り、クッキングシートを底に敷いて冷やしておく。
- 6
15分ほど冷やした５に、小麦粉をふり、余分な粉を落として再び冷やす。
- 7
冷えた生地と型を取り出し、型の底に指で隙間なく押し込むようにしきつめる。（全部詰めると厚さ1.2cm程）
- 8
生地が余ったらラップに包んで保存するなり、クッキーとして焼いてもおいしい。この時に好みで生地の厚さ調節をする。
- 9
フォークなどで底に穴を開け、オーブン（１７０℃）で１５～17分焼く。
- 10
焼けたら荒熱を取り、その後冷蔵庫で型ごと保存しておく。（写真は出来上がり。）
-
- 11
《中層部》○を混ぜておく。生クリームをふんわりするまでしっかりホイップ。
- 12
ゼラチンを水でふやかし、レンジで20秒ほど暖める。○の材料と生クリームをさっくり混ぜる。
- 13
混ざったらゼラチンを加えてさらに混ぜる。冷えた１０に１２を流し込む。
写真は白いですが、もっと上手くすれば色がつきます。 -
- 14
固まる時間は冷蔵庫により異なりますが、だいたい２～3時間で固まります。好みによってさらに冷やして固さを調整してください。
- 15
《上層部》１３が固まったことを確認したら、キウイソースと溶かしたゼラチンを混ぜ、１３の上に流し込む。（少なかった・・・）
-
- 16
1～2時間程度で固まると思います。固まったのを確認したら、型から取り出す。
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コツ・ポイント
上層部は無くても出来ます。少しオシャレにしたかったので作りました。失敗しましたが・・。
レシピとして書きましたが、試作段階です。主は初心者ですので、何かアドバイスもらえると嬉しいです。
写真は分量がおかしくなったのが原因で色が変に；
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