さんまは塩を軽くふり10分置き、キッチンペーパーで水気を軽く拭き取り、切り込みを入れ、半分に切りグリルで焼く

★を混ぜ合わせる。

大根は皮をむき薄切りにし、何枚か重ねて千切り、スプラウトは根元を落とす、生姜は千切りにして、②の中で混ぜ合わせる。

①を器に盛り②をのせ、かつお節をかける。