ベシャメルソース
おれんぢ＠オレンヂ @cook_40121834
グラタンに欠かせないベシャメルソース。マカロニグラタン、牡蠣グラタンが食べたくなる季節に作ってみてはいかがでしょう？
このレシピの生い立ち
グラタンに欠かせないベシャメルソースは、丁寧に時間をかけてなめらかな仕上がりにするのがポイントです。
ベシャメルソース
グラタンに欠かせないベシャメルソース。マカロニグラタン、牡蠣グラタンが食べたくなる季節に作ってみてはいかがでしょう？
このレシピの生い立ち
グラタンに欠かせないベシャメルソースは、丁寧に時間をかけてなめらかな仕上がりにするのがポイントです。
作り方
- 1
薄力粉をふるいにかけておきます。2回繰り返すとなめらかに仕上がります。
-
- 2
鍋を弱火にかけてバターを溶かします。
-
- 3
ふるっておいた薄力粉を加えます。
木べらで5～6分間、手早くよく混ぜながら粉っぽさをなくします。
-
- 4
さらっとした状態になれば、牛乳を少量ずつ加えてよくかき混ぜ、ダマにならないようにひたすらかき混ぜます。
-
- 5
クリーム状になれば生クリームとブラックペッパーを加えて、混ぜ合わせます。
-
- 6
弱火で3～5分間煮込めば完成です！
牡蠣グラタンなどのグラタンにどうぞ♪
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コツ・ポイント
常に弱火でひたすら混ぜてください。牛乳も一気に入れずに少量ずつ入れて、ダマにならないように注意してください。
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