玉ねぎを輪切りに切ってサッと茹で、茹だったらお湯からあげてキッチンペッパーで水気をきる。

じゃがいもを皮を剥いて、適当な大きさに切って柔らかくなるまで茹でる。茹だったらザルでしっかりと湯をきる。

じゃがいもをボウルに入れてなめらかになるまで潰し、お好みで酢・塩・ブラックペッパー・マヨネーズを入れて混ぜる。

お皿の中央ににポテトサラダを適当に盛り、ナイフで小さなホールケーキ状の型を作る。その上に玉ねぎを少し無造作に盛る。

周りにベビーリーフや小さく切ったプチトマトを盛り、お好みでオリーブオイルやレモン汁、ブラックペッパーをふりかけ完成。