まずは、パン生地を作ります。パン生地材料のバター以外をボウルに入れる。

スプーンでぐるぐる混ぜると、ポロポロしてきます。これぐらいになったら、手で捏ね始めます。

だいぶまとまってきたので、ボウルから出して捏ねてあげます。らなこは、持ち手つきのティファールの中華鍋で捏ねてます。

だいぶつるつるになってきました！たぶん、10分ぐらい捏ねた。

バターを混ぜていきまーす。

なかなか最初は混ざらないので、バターっ生地を握りつぶすようにしてみてくださいね。だんだん混ざり始めます。

グルテンの薄い膜が出来るまで捏ねます。たぶん、10分ぐらい捏ねた。１次発酵に入るので、ボウルにうつします。

ボウルにぴったりラップ→濡れ布巾をかけた状態で、フライパンにぬるま湯を張って、ボウルを浮かべておきました。

パン生地の方は、フライパンのぬるま湯が冷めるので何回か交換し、約１時間ぐらいで１次発酵が終わりました。ガス抜きして計量。

一個、約60gぐらいに分割して丸めてベンチタイム。20分ぐらい休ませた。

さらに丸め直して、２次発酵。ラップ→濡れ布巾をかけて、オーブンの発酵機能を使ってみました。（40℃設定で30分）

２次発酵が終わったところ。オーブンを180℃に余熱開始！

２次発酵の終わったパン生地に、ぼうし生地を絞っていきます。てっぺんからぐるぐるとうずまき状に絞ってあげます。

180℃で15分。90度向きをかえてあげて、さらに10分焼くとこんな感じに焼きあがります( ´ ▽ ` )