仔羊もも肉塊に塩、胡椒を適当に降って、フライパンで表面を焼いてから、220℃のオーブンに15～20分入れる。

焼き上がったら、10分くらい置いてから、5ミリ厚くらいに適当にスライス。

適当に切ったセロリの茎をフライパンで炒め、フルーツトマトをサイコロ状にカットしたものとオリーブオイル、塩、胡椒で和える。

これを皿に並べた肉の上に添えればできあがり。