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季節のコロッケ
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季節のコロッケ-レシピのメイン写真

季節のコロッケ

ありがとうの家
ありがとうの家 @cook_40102318

マキシム・ド・パリ出身のシェフがデイサービスで桃の節句のお祝いにコロッケをアレンジしてくださいました。
このレシピの生い立ち
可愛い丸いコロッケをひな祭り風にしてみました。
とっても柔らかく高齢者・お子様にもぴったりです。
中身はごくごく一般的なかぼちゃとじゃが芋のコロッケですが、みじん粉をつけて揚げただけで、この可愛らしさにお客様も大喜び!

マキシム・ド・パリ出身のシェフがデイサービスで桃の節句のお祝いにコロッケをアレンジしてくださいました。
このレシピの生い立ち
可愛い丸いコロッケをひな祭り風にしてみました。
とっても柔らかく高齢者・お子様にもぴったりです。
中身はごくごく一般的なかぼちゃとじゃが芋のコロッケですが、みじん粉をつけて揚げただけで、この可愛らしさにお客様も大喜び!

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ありがとうの家
ありがとうの家 @cook_40102318

マキシム・ド・パリ出身のシェフがデイサービスで桃の節句のお祝いにコロッケをアレンジしてくださいました。
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可愛い丸いコロッケをひな祭り風にしてみました。
とっても柔らかく高齢者・お子様にもぴったりです。
中身はごくごく一般的なかぼちゃとじゃが芋のコロッケですが、みじん粉をつけて揚げただけで、この可愛らしさにお客様も大喜び!

マキシム・ド・パリ出身のシェフがデイサービスで桃の節句のお祝いにコロッケをアレンジしてくださいました。
このレシピの生い立ち
可愛い丸いコロッケをひな祭り風にしてみました。
とっても柔らかく高齢者・お子様にもぴったりです。
中身はごくごく一般的なかぼちゃとじゃが芋のコロッケですが、みじん粉をつけて揚げただけで、この可愛らしさにお客様も大喜び!

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材料

4人前(お雛様とお内裏様一人1つずつ)
  • 玉ねぎ 1/2個
  • ベーコンスライス 1枚
  • じゃが芋 150g
  • かぼちゃ 150g
  • 卵 2個
  • 小麦粉 適量
  • みじん粉(緑・ピンク) 適量
  • マヨネーズ 50g
  • ケチャップ 50g
  • アーモンドスライス(顔に見立ててます) 数と同じ
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作り方

  1. 1

    じゃが芋とかぼちゃは茹でて柔らかくしてマッシュにする。

    • 季節のコロッケ作り方1写真
  2. 2

    玉ねぎとベーコンはみじん切りにして炒める。

    • 季節のコロッケ作り方2写真
  3. 3

    ②をじゃが芋とかぼちゃに半量に分けて混ぜる。

    • 季節のコロッケ作り方3写真
  4. 4

    イチゴのような形にまとめます。

    • 季節のコロッケ作り方4写真
  5. 5

    小麦粉をまぶして、卵にくぐらせます。

    • 季節のコロッケ作り方5写真
  6. 6

    みじん粉をつけて、揚げます!形が崩れないようにそっと油の中に落としてください。

    • 季節のコロッケ作り方6写真
  7. 7

    マヨネーズとケチャップを同量ほど合わせてオーロラソースを作ります。お好みで!

    • 季節のコロッケ作り方7写真
  8. 8

    お雛様たちにアーモンドスライスを差し込んで顔に見立てて、トースターなどで焼目をつけます。

  9. 9

    オーロラソースの上に揚げた⑧をのせます。

    • 季節のコロッケ作り方9写真
  10. 10

    大根は、薄切りにして、桃の型抜きで抜き、食紅で薄く色を付け、飾ります。
    添えてある花は、桃の花です!

コツ・ポイント

緑はお内裏様、ピンクはお雛様です。
みじん粉はスーパーではあまり見かけないかもしれませんが、ネットでは他の色もあります。
色が鮮やかでとてもきれいなので、是非試してみて下さい。
みじん粉は揚げすぎると色が変わってしまうので注意してください。

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ありがとうの家
ありがとうの家 @cook_40102318
2013/03/16 01:56に公開
こんにちは!東京都江戸川区にあるデイサービス『ありがとうの家~きらめき』です。ここで料理を実際作ってくれている『つきぢ田村』や『マキシム・ド・パリ』出身の現役料理人さんが、おじいちゃんおばあちゃんがご家庭でもご家族みんなと楽しめるお料理を提案します。スーパーで買える食材で簡単に作れる料理にしぼっているところがミソです。世代を超えて美味しいものを家族みんなで食べてhappyになりたいですね。
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このレシピのキーワード

コロッケ かぼちゃ ベーコン じゃがいも 卵 アーモンド 小麦粉 玉ねぎ ケチャップ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18103303
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