コンビーフのピカタ風(お弁当に)
長男ですが何か問題？ @cook_40120177
熱々でも冷めても美味しいので、お弁当にどうぞ。
このレシピの生い立ち
母がお弁当に入れてくれた一品。
昔、コンビーフは結構安価だったような…
ちなみに、ニューコンミートは癖が強いのでお薦めしません。
コンビーフのピカタ風(お弁当に)
熱々でも冷めても美味しいので、お弁当にどうぞ。
このレシピの生い立ち
母がお弁当に入れてくれた一品。
昔、コンビーフは結構安価だったような…
ちなみに、ニューコンミートは癖が強いのでお薦めしません。
アプリでひらく作り方
- 1
厚さ5mm程度に切ります。
コンビーフが冷えていないとうまく切れません。 - 2
コンビーフの両面に軽く胡椒をします。
- 3
卵を良く溶いて醤油で味を調えます(薄味推奨)。
コンビーフをくぐらせます。 - 4
温めたフライパンでコンビーフを焼きます。
途中でひっくり返し、両面に薄く焼き色をつけます。 - 5
焼いたコンビーフを再度溶き卵にくぐらせ、また焼きます。
これを卵が無くなるまで繰り返します。
コツ・ポイント
前日にコンビーフを冷蔵庫に入れておきます。
脂肪分が固まり綺麗に切れます。
私は多くの料理で塩の代わりに醤油を使います(香りや旨みが好きなので)。
このため色味が悪くなりますので、色味を大事にするなら、醤油を止めて２で塩を振って下さい。
つくれぽ
小学１年生から食事を作ってきました。母が倒れた時は私が朝食と夕食を担当。小学生風情が休み時間に夕食の献立を考えていました。私は長男だし妹もいるんですけどね…兄弟含め家族全員が料理をする家庭ですので料理への批評は厳しいんです。なお、我が家では「甘ったるい」料理は御法度。砂糖の使用は最小限にして、素材の旨みを生かすことが重要だと考えています。
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