鍋に湯を2リットル沸かしておく。

フライパンにオリーブ油を大さじ1入れ、よく砂抜きしてこすり洗いしたアサリを入れ炒める。白ワインを入れて蒸し焼きにする。

アサリを取り出し、オリーブ油を少し足して、細切りにした野菜を炒める。

火が通ったら、火を止めてアサリを戻す。塩コショウ、鶏ガラスープの素を入れ、よく混ぜてしょうゆをさっと回しかける。

沸騰したお湯に塩を小さじ2杯入れ、スパゲッティをゆでる。時間は、袋の指示通りにゆでる。

茹で上がったスパゲッティを素早く引き上げて、フライパンに入れる。

中火でさっと混ぜて、味をみて薄かったら、茹で汁を入れて調節する。

菜の花のおひたしを混ぜてから、皿に盛り、ほぐしたシャケを散らす。