作業開始2時間前にヨーグルトをガーゼで包み、重しを乗せて水切りヨーグルトを作ります。（400g→200g）

書類を入れるクリアーファイルとラップ、テープ、牛乳容器を用紙します。

芯用のレアケーキの容器をテープで張って、底にラップしてテープで止めて作ります。

氷水のボールの上に更にボールを乗せて、砂糖40gを加え、ホイップクリームを泡立てます。

クリームに水きりヨーグルト、溶かしたゼラチンを加え、なめらかになるまで
混ぜます。その後カットしたイチゴを加えます。

用意した筒にスプーンで入れていきます。弱くトントンを底を叩いて、空気を抜きます。

最後に2分間低速で混ぜ、空気を抜き、もったりとし、ホッパーの跡が残るまで混ぜたらOK！

小麦粉と米粉を混ぜ、ふるって卵の上に振りかけ、ヘラでボールを回しながら底からすくい上げる様に、生地を切る様に混ぜます。

天板にクッキングシートを箱を作るように折ります。洗濯ばさみで固定すると便利。

生地を流し入れ、底を叩いて空気を抜きます。

180度で余熱して12分焼き上げます。焼いた後は天板の底を叩き、縮み防止して、天板から取り出し冷まします。

乾燥しないようにクッキングペーパーを乗せ、冷ました生地の上に固まったレアケーキの芯を乗せます。

クッキングペーパー毎巻き込みます。

ロール生地の合わせ目を重ね、巻き簾で巻いて輪ゴムで固定し、冷蔵庫で30分以上休めます。

どーんと出来上がりです。ボリュームたっぷりの豪華に見えるケーキの出来上がりです！

ブルーベリーも美味しかった～