ボウルに抹茶、粉、砂糖、塩,イーストを入れて混ぜる。

温めた牛乳、バターを入れてこねる。

ひとかたまりにまるまでこねる。

台に移してなめらかになるまでこねる。

１次発酵４５分。ラップとぬれぶきんをかぶせる。

取り出してガス抜き。4等分にする。ベンチタイム１０分。

丸めなおして２次発酵40分。ラップとぬれぶきんをかぶせる。

１7０℃で10分～12分焼く。