アプリでひらく作り方
- 1
強力粉、砂糖、塩、イースト、抹茶粉をパン捏ね機に入れ、○を入れながら捏ね始める
- 2
まとまってきたらバターを加え、一次発酵20分が終わるまで待つ
- 3
バットにバターを薄く塗り、生地をのせ四角く伸ばし、冷凍庫で10分寝かせる
- 4
バターを20cm×20cmに伸ばす
- 5
生地を25cm×30cmに伸ばし、伸ばしたバターをのせる
- 6
3つに折りたたみ、25cm×40cmに伸ばす
- 7
3つに折りたたみ、冷凍庫で10分寝かせる
- 8
6.7をもう一度行う
- 9
生地を30cm×50cmに伸ばし、甘納豆を乗せくるくる巻く
- 10
片側2cm残して縦半分に切り、ねじる
- 11
バターを薄く塗った型に入れ、発酵する(35度 45分)
- 12
予熱したオーブンで焼く(180度 25ふん)
- 13
荒熱が取れたら、アイシングを塗る
コツ・ポイント
水分量と発酵時間は生地を見ながら調整してください！
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