かぼちゃを柔らかくなるまでレンジで加熱。3〜4分。しっかり潰す。

強力粉、砂糖、塩、イースト、かぼちゃを入れる。塩とイーストは離す。牛乳は温めてから入れる。

叩きつける→折るの順で捏ねる。一次発酵30分。フィンガーテストをする。

6個に分ける。ベンチタイム10分。濡れ布巾をかけておく。

好みでクリームチーズなどを入れて丸める。打ち粉したタコ糸で写真のように緩く巻く。2次発酵20分。

170c°に予熱したオーブンで20分焼く。しっかり冷めてからタコ糸を取り外す。アーモンドをつけて出来上がり。