鍋に湯を沸かし、塩を小さじ1入れて、麺を茹でる。規定時間の1分前に上げる。

ベーコンは1cm程度の細切り、タマネギは短冊切りにしておく。

ベーコンを焦げ目がつくくらいに炒め、オリーブオイルを加えて、ニンニクみじん切り、短冊切りにしたタマネギを加えて炒める

タマネギがしんなりしたら、火を弱火にして牛乳を加えて、沸騰手前でチーズを入れ溶かす。
白ワインを追加する

茹でたパスタを入れて絡める。塩胡椒で味を整え、
火を止めて手早く溶き卵を入れかき混ぜ、余熱で卵を絡ませる

皿に盛り付け、好みで黒胡椒を振り、出来上がり

★★★生クリーム・牛乳を使わない、チーズと卵の濃厚カルボナーラのレシピはこちら★★★

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