グルテンフリー♬ふわふわシフォンケーキ
小麦粉を使わず米粉でもっちりふわふわなシフォンケーキ♡子どものおやつや手土産にどうぞ♫
慣れたら1時間で作れるほど簡単☆
このレシピの生い立ち
シフォンケーキが大好きな子ども達。いつもは主人の母に教えてもらった小麦粉使用のを作っていましたが、米粉で作ってみたらもっちりふわふわなシフォンケーキになりました♫
今回は地元のたまご、紅花たまごを使用しているので色濃いものになってます。
グルテンフリー♬ふわふわシフォンケーキ
小麦粉を使わず米粉でもっちりふわふわなシフォンケーキ♡子どものおやつや手土産にどうぞ♫
慣れたら1時間で作れるほど簡単☆
このレシピの生い立ち
シフォンケーキが大好きな子ども達。いつもは主人の母に教えてもらった小麦粉使用のを作っていましたが、米粉で作ってみたらもっちりふわふわなシフォンケーキになりました♫
今回は地元のたまご、紅花たまごを使用しているので色濃いものになってます。
アプリでひらく作り方
- 1
☆を合わせておく。
- 2
米粉、砂糖80g［17センチの場合は60g］、ベーキングパウダーを合わせてふるう。
-
- 3
たまごを卵白、卵黄に分ける。
-
- 4
卵白が入ったボウルは冷蔵庫へ。
卵黄に①を少しずつ入れながら混ぜる。 -
- 5
④に②を再度ふるいながら混ぜる。
-
- 6
オーブンを170℃に予熱しておく。
- 7
〈メレンゲを作る〉
卵白を泡立て器(電動が便利)で泡立て、泡が細かくなったら砂糖40g［17cmは30g］を一気に入れる -
- 8
ピンと角が立ってきたら、低速又は手動で泡立て、ボウルを逆さにしても落ちてこない程のしっかりしたメレンゲを作る。
-
- 9
⑤に⑦を3回位に分けて入れ、メレンゲを潰さないよう混ぜる。
-
- 10
大体混ざったら型に流し込みトントンして空気抜いたら、予熱しておいたオーブンで35〜40分焼く。
-
- 11
竹串を刺し生生地がついてこなければ、逆さにして完全に冷ます。
-
- 12
完全に冷めたら、竹串やパレットナイフを使って型から外して完成♫
-
コツ・ポイント
メレンゲをしっかり作ること。
キッチンスケールの上に粉ふるいを置き(紙をひいて)、米粉、砂糖、ベーキングパウダーを全て一緒に計るので別々に計る手間が省けます。
オーブンの機種によって焼き時間、温度が異なるので様子を見て調整して下さい。
つくれぽ
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