土鍋に水を張り、汁の材料を入れて火にかけてダシを取ります。

生タラの皮を剥ぎ、骨を取り除きながら細かく叩き、すり鉢に移して磨り潰します。

湯が沸いたらダシガラを取り出し、具を入れて煮込みます。

磨り潰した生タラにつみれの材料をそれぞれ微塵切りにしたものを混ぜ、練って行きます。

つみれの生地に粘りが出てこなれてきたら、丸めて鍋に入れます。

辛味だれの材料を全て混ぜ合わせて鍋に投入します。

煮込んで味を染み込ませたら完成です。

残った汁で蕎麦を軽く茹で、小口切りした小葱を散らせば、〆の辛い蕎麦の完成です。