
母春巻き
春巻きの中で一番好きな味。
このレシピの生い立ち
母が作ってくれた大好き春巻きを再現
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すべての野菜を千切りに。中華味で炒める。最後にしょうゆを少々かけるとおいしい。
乾燥した春雨を3cmに切り入れてなじんだら、片栗粉を入れてあんにする。冷ます(熱いままだと、皮がべちゃべちゃになるため)
春巻きの皮で巻いて、きつね色に揚げる。(巻くときは、中央折って、右端を折って、くるりと回して次に左はしをおる要領で。
材料にネギに青物の葉野菜、はるさめは必須。
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