小松菜と鶏の辛子しょうゆ和え
酒の肴に最高。お弁当にも。
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小松菜を美味しい、酒の肴にしたいから、作りました。
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小松菜を美味しい、酒の肴にしたいから、作りました。
鶏ムネ肉を小鍋に入れ、酒と水20ccを加え、蓋をして中火に7分かける。
小松菜は根を落とし、7センチ長さに切り、良く洗い、サッと固めに茹でる。勇気を出して固めで火を止める。ザルにあげる。
鶏肉が冷めたら手で裂き、小松菜も冷まして、水気を良く絞る。
食べる直前に、しょうゆ・辛子・だしの素を良く混ぜ、鶏肉と和える。小松菜も加えサッと混ぜたら完成。
辛子の量はお好みで。辛みが飛ぶので、食べる直前に和えてね。辛子と鶏肉を先に和えると、彩りもよく、ツーンと美味しく仕上がります。
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