ボウルにマリネ液を混ぜておく。

茄子は1ｃｍくらいの輪切り、しめじは適当にばらしておく。

フライパンにオリーブオイルを引き、２を炒め、塩コショウで味を調える。

1のマリネ液に３を入れ１０分程置く。