鍋にお湯を沸かす。
お湯が沸いたら弱火にしておく。
量は４分目程度

出汁を作る、または白だしを分量通りに入れる。

卵を別の容器でかき混ぜ茶こしでこす。
この工程を省くと茶碗蒸しに巣（気泡）が入ってしまいますので気を付けて下さい。

茶こしでこした後にだしと合わせ泡が立たないようにゆっくりとかき混ぜる。
泡ができたらすくうか串で潰して下さい。

容器に具材を入れアルミホイルを被せ沸騰したお湯に入れ弱火で９分温める。
その後火を止めお湯の中で２分余熱を加える。

具材が少ない場合は下に沈んでしまいますので温め始めて６分経過したらアルミホイルをとって具材を入れると綺麗に配置出来ます。

余熱が終わったら鍋から出して完成です。