みそ味で魚の臭みを抑え、長ネギとレンコンの野菜が入った食感がよいハンバーグです。
このレシピの生い立ち
お魚を食べさせたい、でも骨があると食べにくい、と葛藤する気持ちをなくしたいと考えたいわしのすり身を使ったお魚バーグです。すり身なら何でもOK。ただし、生のお魚を使う場合は、多少生臭さが残りますので、生姜の絞り汁を多めにするといいですよ。