小松菜はよく洗い、５センチらいに切り揃え、根元と葉先を分けておく

フライパンにスライスしたにんにくとごま油、塩を入れ、がんがん熱する（でもにんにくが焦げないように）

小松菜の根元の方をジャッと入れ、ジャッジャッジャッと３回くらい強火であおる

葉先の方も入れて、また３回くらい強火のままでジャッジャッジャッと。