小さなボウルに豆腐を入れ、形を崩す。ハンドミキサー（1本）で、モタモタになるまで混ぜる。

牛乳又は豆乳をレンジで2分チンする。

上記をレンジにかけながら、黄身と卵白を分け、卵白をメレンゲにする。

ホットケーキミックスと［1］をゴムベラでサックリ混ぜる。なんとなく混ざった所で黄身、グラニュー糖を入れサックリ混ぜる。

［2］に、レモン汁を入れ、スプーンなどで混ぜる。

最後に［3］を入れ、サックリ混ぜる。
とにかく全てサックリ混ぜてくださいね！

生地に弾力があるので、お玉から生地が流れにくいです。スプーンやゴムベラも使う事をおすすめします(^^)

焼いたら出来上がり！