鍋に、水、本だし、酒、醤油、塩を入れ沸騰させる。

沸騰したら少し火を弱め円を書く感じで溶き卵を入れ蓋をしてから火を消す(余熱利用)。器に入れ刻み葱を散らしたら出来上がり。