盛りつける器を冷蔵庫で冷やしておく。

豆腐はトマトの直径と同じくらいのサイズで5mmの厚さにスライスする。

トマトを豆腐と同じ枚数にスライスする。

大葉は丸めて千切りにしておく。

器に豆腐とトマトを交互に並べ、塩とブラックペッパーをふり、オリーブオイルと醤油をたらす。

大葉の千切りをちらす。