小松菜はよく洗って、根を落とし、適度な大きさにざく切りする。

フライパンに水と塩を少々入れて熱し、切った小松菜を軽く下茹でしてザルにあける。
※火の通りにくい茎の方から入れていく。

フライパンにごま油をひき、厚揚げと下茹でした小松菜を炒める。

全体に油が絡んできたら★の材料を入れ、中火で煮詰め、粒だしで味を調えていく。※少ししょっぱいと感じたら水を入れる。

全体に味が染み込んできたら出来上がり！