つけ汁を作る。◇をよく混ぜ、水で少しずつのばしていく。

きゅうりと玉ねぎはスライサーで。みょうがも薄い小口切り。大葉は千切りにする。

切った野菜としょうがを汁にいれてよく混ぜる。
1時間程度、冷蔵庫にいれ、よく冷やす。

うどんをゆでて氷水でしめ、皿に盛る。我が家では指に巻き、一口大にしながら盛り付けていきます。断然食べやすいですよ。

冷えた汁も盛り付けて、できあがり。